菌容易滋生各類廚房用具要如何清洗？

1、保持適宜溫度，正常的冰箱溫度應該是冷藏室不高於零上5℃，冷凍室低於-19℃。

2、定期清理，每1-3個月，用一勺發酵粉混合1/4誇脫(237毫升)水充分溶解，擦拭冰箱內部。

3、充分晾涼，熱的食物要在完全晾涼之後才能放進冰箱，否則殘餘的熱量會為滋生細菌創造條件。

烤箱

1、不重複使用調味品，沾過生肉的調味料在沒有經過烹飪的情況下不能再使用，除非將它加熱至沸騰。

2、遠離熱源，像罐頭等防腐食品不應放置在灶台上，熱量會使它們產生變質。

3、衛生試吃，做飯試嚐食物味道時，每嚐一次更換一個新勺，沾過嘴的勺子就不要再放回去攪拌食物。

微波爐

1、微波≠殺菌，使用微波爐化凍肉類並不意味著肉上的細菌也被同時殺掉了，因為盡管食物解凍了，這個溫度仍達不到殺菌的標準。

2、均勻加熱剩菜，塑料材質的食品容器可能含有某種化學物質，加熱後會滲透到食物中。所以最好用玻璃器皿加熱剩菜，放一點水，蓋上鍋蓋充分蒸熱。任何沒有熱到的地方都有可能有細菌殘存。