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清洗食物可是技術活?

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清洗食物可是技術活?

發布日期:2018-04-02 16:19 來源:http://www.cate1.com 點擊:

    1、冷水洗肉類


    肉類是我們餐桌上的“常客”了,對於肉類的清洗,專家提倡用冷水。正好現在天氣也暖和了,用冷水洗也不會凍手疼。原因是熱水或溫水很容易使肉變質,而且還會導致蛋白質、維生素和氨基酸的流失。


    2、溫水洗瓜果


    不少瓜果既可以烹飪,又可以生食,很多人都喜歡用涼水衝洗一下直接食用,覺得新鮮可口。不過,瓜果的表麵一般都有農藥,最好用溫水洗。因為溫水可以加速分解農藥中的有效成分,而溫度過高的水則容易破壞其中的維生素和礦物質,因此也是不適合的。


    3、鹽水洗海鮮


    很多人愛吃海鮮,但是清洗起來往往不那麽得心應手。可以將海鮮,特別是貝類、螃蟹等放在淡鹽水中浸泡,鹽水不僅有較強的去汙能力,而且還能使它們吐出雜物。如果覺得太髒了,不妨多換幾次鹽水。


    4、淘米水洗草莓


    有些水果的維生素含量很高,不適宜用溫水清洗。而且,在洗草莓的時候不能用力搓,很容易搓爛。如何清洗草莓成了令人頭痛的事。我們剛才說的淡鹽水也是可以的,不過草莓是甜的,用鹽水容易改變其原有的風味。不妨使用淘米水,淘米水也具有一定的去汙功效,而且還能降解殘留的農藥。


    5、麵粉水洗葡萄


    還有一種水果清洗起來也是比較頭疼的,那就是葡萄。幹淨的葡萄是晶瑩剔透的,而剛買回來的葡萄,表麵不僅有白色的粉狀物,還有各種灰塵雜質。一個一個摘下來洗並不現實,用麵粉就可以輕鬆洗淨了。將一大勺麵粉倒入清水中,攪拌均勻後,把一串葡萄放進去浸泡幾分鍾,之後用流水衝洗就可以了。


    6、薑汁洗冷凍肉類


    有時候,我們也會買冷凍的肉食,但是,不洗一下怎麽吃呢?畢竟誰也不知道它在被冷凍之前有沒有經過清洗,或者在冷凍的過程中有沒有沾染上冰櫃裏的細菌。我們可以現榨一些生薑汁,把這些冷凍的肉食放在其中浸泡三十分鍾,既可以殺菌消毒,又能除掉腥味,最後再拿出來用清水衝洗。


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